CatLu
👑 ProMAX
 |  |  |
Вводный урок.
Будем знакомиться? Узнаете что, и зачем будем учить на курсе современной кулинарной технологии су-вид.
Соль и рассолы.
То, что должен знать каждый кулинар. Роль соли в кулинарии. Приготовление влажных и сухих рассолов.
V этап - хранение продукта после су-вид.
Какие условия и сроки хранения продукта после готовки в су-вид.
IV этап - финишные шаги после су-вид.
Что делать с мясными, рыбными и овощными продуктами после готовки в су-вид.
III этап - процесс готовки в су-вид.
Обязательные условия правильной технологии. Чего нельзя допускать с упаковкой, емкостью и продуктами во время готовки.
II этап - упаковка продукта.
Выбор упаковки. Как сохранять сочность и форму продуктов. Использование масла в упаковке. Как размещать продукт.
I этап - подготовка продукта.
Предварительные шаги подготовки. Использование приправ. Маринование и засаливание. Предварительное обжаривание продукта.
Метод готовки # 2 (без прибора су-вид)
Демонстрирую второй метод готовки (имитации технологии) без самого прибора су-вид.
Метод готовки # 1 (без прибора су-вид)
Не готовы пока еще вложиться в покупку прибора ? Этот урок для вас. Раскрою метод готовки, аналогично технологии су-вид.
Безопасно ли готовить еду в пластиковых пакетах.
Вместе разберемся в этом вопросе. Это самый распространенный вопрос про су-вид.
Все о времени и температуре готовки правильных блюд.
Узнаете все нюансы по времени и температуре, для готовки: мяса, рыбы, овощей и т.д. А так же делюсь удобной таблицей по которой можно готовить эти продукты.
Температура и время в су-вид.
Какое значение играет температура и время при готовке определенных продуктов в су-вид.
Зачем готовить продукты в су-вид.
Зачем эта ресторанная технология нужна вам на домашней кухне?
Что такое кулинарная технология су-вид.
Важное о технологии су-вид. В чем отличие технологии су-вид от традиционных кулинарных технологий.
Что нужно для технологии су-вид.
Какой кухонный инструмент понадобится для этой доступной технологии.
Как выбрать кулинарный прибор "су-вид" (термостат).
Какие функции в нем должны присутствовать. Как подобрать отличный вариант, без переплаты.
📥 Скрытое содержимое! Войдите или Зарегистрируйтесь
