Скачать Мороженое и сорбеты [Chocotale] [Светлана Егорова]

[Slivinfo]

Мороженое и сорбеты [Chocotale] [Светлана Егорова] ​

​

Кларанс​

​

Мороженое и сорбеты [Chocotale] [Светлана Егорова]

​

Темы вебинара:
- общая характеристика и классификация мороженого
- закаливание мороженого
- свойства смеси и мороженого
- факторы влияющие на формирование кристаллов льда
- сырье для производства (молочные продукты, жир, сахара и др.)
- расчет рецептур
- основные виды мороженого
- ароматические вещества
- технология приготовления
- воздух в мороженом
- хранение
-...

Cсылка доступна только для пользователей!

Этот курс появится в скором времени на форуме SLIV-INFO.COM. Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.