♨︎ Кухня и Кулинария [Pastry-School] Елена Крохмаль ― Зефир, мармелад, маршмеллоу от «А» до «Я» (2024)

Neon$

PREMIUM
Монеты
0₽

[Pastry-School] Елена Крохмаль ― Зефир, мармелад, маршмеллоу от «А» до «Я» (2024)


2024-05-29_16-07-05.png

Помимо потрясающих рецептов, здесь мы собрали фундаментальные знания по работе с фруктовыми и ягодными пюре, пектином, агаром и желатином
- это НАСТОЯЩАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ для тех, кто хочет не просто готовить по рецептам, а полностью разобраться в приготовлении зефира и мармелада

Вы научитесь

  • Работать с агар-агаром, желатином и пектином. Разберетесь в чем разница между желирующими агентами
  • Научитесь делать фруктово-ягодные основы для зефира, создавать и комбинировать вкусы
  • Сделаете вкуснейшие зефир с классическим яблочным пюре и с пониженным содержанием сахара
  • Создадите красивейшие зефир в форме цветов и научитесь делать зефир в шоколадной глазури
  • Научитесь делать нежнейшие маршмеллоу с разными вкусами и разных форм в виде зверят и фигурок
  • Научитесь правильно стабилизировать и хранить зефир, маршмеллоу, мармелад
  • Сделаете нарезной и формовый мармелад
Программа курса

  1. Ингредиенты и инструменты. Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
  2. Книга рецептов. Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
  3. Зефир манго-маракуйя. Нежный зефир с теплыми ароматами тропического манго, оттененного кислинкой маракуйи. Этот зефир, никого не оставит равнодушным
  4. Зефир мята-шоколад. Проверенное и любимое всеми сочетание нежной свежей мяты и темного шоколада объединились этом вкусном и очень необычном зефире
  5. Зефир вишня-кофе. Кислинка вишни, дополненная ароматом терпкого кофе и много-много воздушной нежности - зефир, который никого не оставит равнодушным
  6. Маршмеллоу шоколад-карамель. Рецепт воздушного маршмеллоу с агаром и прослойками молочного шоколада и сливочной карамели
  7. Маршмеллоу сладкая малина. Самый нежный маршмеллоу со свежей нежностью малины. Рецепт без белка
  8. Маршмеллоу абрикос-фисташка. Вкуснейший маршмеллоу с добавлением альбумина в фисташковой обсыпке.
  9. Мармелад яблоко-лимон. Нежный мармелад с теплым ароматом яблока и легкой освежающей кислинкой лимона
  10. Маршмеллоу зверята. Эти милые маршмеллоу вызовут восторг у детей и взрослых
  11. Мармелад клубника-базилик. Вкуснейший мармелад с натуральной клубникой, оттененный ароматом базилика
  12. Зефир яблоко-ваниль с пониженным содержанием сахара. Вкуснейший нежный зефир с классическим яблочным пюре и ароматной ванилью
  13. Бонус: пирожное сэндвич. Оригинальное и очень вкусное пирожное, в котором между двумя дисками рассыпчатого сабле спряталась нежная прослойка из зефира и конфи
СКАЧАТЬ
 📥 Скрытое содержимое! Войдите или Зарегистрируйтесь
 
Сверху