Хоттабыч
Местный
Автор: Виктория Исакова
Название: Курс по заварному тесту (2023)
Описание:
Обучение проходит в формате чата в Телеграме, куда высылаются видео без озвучки голосом и теоретические материалы. Участники готовят и присылают в чат фотографии изделий, я подсказываю и помогаю исправить ошибки.
Длительность обучения - 4 недели.
Вы научитесь готовить шу, профитроли, эклеры и пари-брест.
Необходимый инвентарь: блендер, термометр, миксер, кондитерские одноразовые мешки, насадка "французская открытая звезда" 16мм.
В течение 4ех недель мы будем учиться готовить шу, пари-брест и эклеры:
Неделя 1 - профитроли с ванильным кремом. Заварное тесто, заварной крем
Неделя 2 - шу с хрустящим слоем, соленой карамелью/взбитым ганашем с лаймом и соусом из маракуйи
Неделя 3 - эклер малиной и фисташковые кремом
Неделя 4 - Пари-Брест с фундучным кремом и пралине
Скачать:
📥 Скрытое содержимое! Войдите или Зарегистрируйтесь
