Genri
"VIP" Подписка
Автор: Ксюша Лобачева
Название: Муссовый торт «Кубик» (2022)
![[Ксюша Лобачева] Муссовый торт «Кубик» (2022) (2022).png](https://sliv-info.biz/data/attachments/46/46025-eae8458eadba2319b022bdba77fc018d.jpg "[Ксюша Лобачева] Муссовый торт «Кубик» (2022) (2022).png")
Описание:
Вам нужен марафон, если Вы:
Боялись работать с муссовыми тортами, потому что думали, что это очень сложно
Решили освоить изготовление муссовых тортов и не знаете, с чего начать
Хотите научиться работать с шоколадным велюром
Давно хотели освоить эффектный гляссаж (зеркальную глазурь)
Задумывались о том, как разнообразить свой ассортимент
Полагали, что работать с муссами нельзя без специального дорого инвентаря
Программа:
День 1
Выпечка тестовых основ - 2 вида
Приготовление 2-х видов начинок: вишня-смородина и молочный шоколад-грецкий орех
Поговорим об особенностях работы с муссовыми тортами
Поговорим о желирующих агентах для муссовых тортов
Сделаем разбор силиконовых форм для муссовых тортов
День 2
Изготовление 2-х видов мусса
Сборка каждого элемента-кубика
Приготовление гляссажа (зеркальная глазурь)
Обсудим особенности работы с зеркальной глазурью
Поговорим о правильном хранении изделий
День 3
Работа с гляссажем: правильный разогрев и окрас зеркальной глазури – 3 оттенка
Освоим технику покрытия «Леопард»
Работа с шоколадным велюром и окрас велюра – 2 оттенка
Сборка конструкции
Работа с кандурином
Обзор подставок и конструкций для сборки сложных кондитерских изделий
Обсудим особенности работы с краскопультами
Скачать:
Название: Муссовый торт «Кубик» (2022)
Описание:
Вам нужен марафон, если Вы:
Боялись работать с муссовыми тортами, потому что думали, что это очень сложно
Решили освоить изготовление муссовых тортов и не знаете, с чего начать
Хотите научиться работать с шоколадным велюром
Давно хотели освоить эффектный гляссаж (зеркальную глазурь)
Задумывались о том, как разнообразить свой ассортимент
Полагали, что работать с муссами нельзя без специального дорого инвентаря
Программа:
День 1
Выпечка тестовых основ - 2 вида
Приготовление 2-х видов начинок: вишня-смородина и молочный шоколад-грецкий орех
Поговорим об особенностях работы с муссовыми тортами
Поговорим о желирующих агентах для муссовых тортов
Сделаем разбор силиконовых форм для муссовых тортов
День 2
Изготовление 2-х видов мусса
Сборка каждого элемента-кубика
Приготовление гляссажа (зеркальная глазурь)
Обсудим особенности работы с зеркальной глазурью
Поговорим о правильном хранении изделий
День 3
Работа с гляссажем: правильный разогрев и окрас зеркальной глазури – 3 оттенка
Освоим технику покрытия «Леопард»
Работа с шоколадным велюром и окрас велюра – 2 оттенка
Сборка конструкции
Работа с кандурином
Обзор подставок и конструкций для сборки сложных кондитерских изделий
Обсудим особенности работы с краскопультами
Скачать:
📥 Скрытое содержимое! Войдите или Зарегистрируйтесь
Последнее редактирование модератором:
